ようこそ。
3 ヶ月かけて、
「自分の一杯」を
探していきましょう。
Beans. Coffee School は、自宅にいながら 3 ヶ月で「自分の一杯」を見つける定期便型のスクールです。
毎月、旬の豆とストーリーズ形式の教材がお手元に届きます。動かす変数を一巻ずつ重ねていって、最終回には自分のレシピが書けるところまで一緒に向かっていきます。
このページは、本編に入る前のステージ 0。最初の一杯を淹れるまでに、準備するものと始め方を、ひととおりご案内します。
3 ヶ月で
動かす、3 つの変数。
このスクールは「淹れ方は変えるけれど、なぜそうなるかを言葉にできる」状態を 3 ヶ月で作ります。各巻で動かす変数を一つずつ絞り込み、舌と頭の両方で理解していく構成です。
- Vol. 1 / Month 1 淹れ手の変数Now
- Vol. 2 / Month 2 豆の変数 ① 産地 × 精製
- Vol. 3 / Month 3 豆の変数 ② 焙煎度
Vol. 1 ではまず同じ豆で淹れ方だけを変えて味の振れ幅を体感します。Vol. 2 で豆の出自を、Vol. 3 で焙煎の深さを変えていく。重ねるほど、自分の好みの輪郭がはっきりしてきます。
器具は、
豆が届くまでに。
初回の豆がお手元に届くまでに、下記 6 点の器具を揃えておきましょう。本講座は、この 6 点（＋ケトル）がある前提で進めていきます。Beans. Coffee&Roasters のハンドドリップスターターセットがそのまま標準構成です。一括で揃えても、お手元のもので代用しても OK。
＋ ドリップケトル（細口・グースネック）：手元の電気ケトル or やかんでも始められますが、湯の落ち方をコントロールしたい変数実験では細口推奨。
迷ったら、
これ一つで。
「考えずに、推奨ラインで揃えたい」── そんな方には、Beans. Coffee&Roasters のハンドドリップスターターセットを用意しています。
箱ひとつで届きます。
- HARIO V60 透過ドリッパー 01（クリア）
- HARIO ペガサスサーバー 300
- HARIO V60 ドリップスケール
- HARIO V60 ペーパーフィルター 100 枚
- HARIO セラミックスリム 透明ブラック（手挽きミル）
- HARIO V60 計量スプーン
beanscoffee.jp / accessories
もう道具がある方へ。
ご自宅のものでまったく問題ありません。互換チェックとして、以下を確認しておくとスムーズです。
- ✓ ドリッパー：円錐／台形どちらでも OK。素材は樹脂・陶器・金属で味の出方が変わる（Vol.1 実践編で扱います）
- ✓ ペーパー：ドリッパーの形に合うもの。湯通しすれば紙の匂いは抜ける
- ✓ ケトル：細口でなくても OK。普通のやかんなら注ぎ方でカバー
- ✓ スケール：キッチン用 1g 精度で十分。タイマーがなければスマホで代用
- ✓ ミル：電動・手挽きどちらも可。羽根（ブレード）式は粒度がばらつくので、Vol.1 では挽き済み豆の購入もアリ
Vol. 1 では「変数を動かして、味の振れ幅を体感する」のがゴールです。手元のもので変えられる範囲で十分始められます。
- 01豆が手元にある（または到着予定の確認）
- 02必要な道具が揃っている（最低限ライン以上）
- 03マイページで進捗を残す準備
準備ができたら、最初の一杯へ。読んで終わりではなく、淹れながら進めてください。