はじめに
序 · ようこそ
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3 ヶ月の旅
はじめての一杯
淹れ手の変数
同じ豆で、淹れ方を動かす月。基本レシピと 11 ステップから始まる。
- 同じ豆で味がブレなくなる
- 基本レシピが身体に入る
違いがわかる
産地と精製
4 種の豆を並べて飲む。産地と精製で、味の地図が広がる。
- 産地ごとの味の違いがわかる
- 自分の好きな産地が見つかる
自分の一杯を見つける
焙煎度
焙煎度を舌で測る。3 ヶ月の経験を、自分のレシピに。
- 焙煎度の違いを舌で見分けられる
- 自分のレシピを描けるようになる