まず 1 杯を淹れて、味わい、続けるために整える月。基本レシピと 11 ステップから始まる。

産地と精製で、豆はこんなに変わる。国ごとの味わいまで知る月。

焙煎度を舌で測る。浅・中・深の違いから、自分の好みを見つける月。